понеделник, 6 февруари 2012 г.

Картофено руло със спанак

Продукти:
700-800 гр. картофи
2 суп.л. галета
2 яйца
500 гр. спанак
150 гр. сирене
100 гр. кашкавал
50 гр. краве масло
1 малка глава лук
Сол
Черен пипер

Приготвяне:
Картофите се сваряват, след което се обелват и се пресоват докато са топли. Добавят се галетата и яйцата и се овкусяват се със сол и черен пипер. Междувременно спанакът се почиства, измива, нарязва се на дребно и се задушава заедно с маслото и нарязания на дребно лук до омекване, след което се добавя натрошеното сирене. Картофената смес се разстила върху пергаментова хартия на лист с дебелина около 1-2 см. Върху листа се разпределя спаначената смес и се завива внимателно на руло, което се пече при 180ºС за около 30-35 минути. Около 5-10 минути преди края рулото се поръсва с настърган кашкавал.

Качамак със сирене


Продукти:
1 литър вода
1 ½ ч. чаши царевично брашно
150 гр. сирене
50 гр. краве масло
сол

Приготвяне:
Към врящата леко подсолена вода се прибавя постепенно царевичното брашно при непрекъснато бъркане. Вари се на слаб огън около 10-15 минути до получаване на смес с гъста и хомогенна консистенция. Полученият качамак се разпределя в чинии за сервиране, полива се с загрятото масло, поръсва се с настъргано сирене и се поднася веднага.