Лучник с пиле

Продукти:

700 гр. пилешко месо

600 гр. лук

60 гр. ориз

500 гр. брашно

200 гр. домати

3 суп.л. слънчогледово олио

Чубрица

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

От брашното, малко сол и вода се замесва тесто, което се разточва на две дебели кори. Лукът се почиства, нарязва се на дребно и се задушава в част от мазнината. Добавят се нарязаното на кубчета пилешко месо, изчистеният и измит ориз, нарязаните на дребно домати и се овкусява със сол, черен пипер и чубрица. Задушава се още 10-15 минути. В намаслена тавичка се поставя едната кора, върху нея се разпределя плънката и отгоре се поставя втората кора от тестото. Намазва се с мазнина и се пече при 220°С до златисто-кафяв цвят. Готовият лучник се сервира топъл.

Кебап от свинско месо в патладжан

Продукти:

800 гр. свинско месо

3 патладжана

3 суп.л. слънчогледово олио

2 глави лук

2 скилидки чесън

1 домат

50 мл. червено вино

1 дафинов лист

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Патладжаните се почистват от дръжките и се обелват по дължина само на 2-3 места, за да изтече горчивия сок. Издълбават се, посоляват се леко и се оставят за около 15-20 минути, след което се измиват и подсушават с кухненска хартия. Отделно се приготвя плънката като  месото се нарязва на малки кубчета и се задушава в мазнината около 15-20 минути заедно с нарязания на полумесеци лук. Добавят нарязаните на дребно домат и чесън, както и виното, дафиновия лист, сол и черен пипер. С получената плънка се пълнят патладжаните, след което се подреждат в тавичка и се пекат при 220°С до готовност. Готовото ястие се сервира топло.

Дроб сарма от зеленчуци

Продукти:

4 картофа

1 морков

250 гр. грах (от консерва)

50 гр. ориз

1 глава лук

150 гр. кашкавал

250 мл. прясно мляко

3 суп.л. брашно

1 ч.чаша кисело мляко

3 суп.л. слънчогледово олио

2 яйца

Магданоз

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Лукът се почиства, нарязва се на полумесеци и се задушава в мазнината. Добавят се нарязаните на кубчета моркови и картофи, а след 5-6 минути и почистения и измит ориз и отцедения грах. Овкусява се със сол и черен пипер, добавя се нарязания на дребно магданоз и малко вода и се вари на бавен огън до готовност на всички продукти. Сместа се изсипва в тавичка и се пече при 220°С около 10-15 минути. Междувременно яйцата се разбиват с прясното мляко и брашното и сместа се загрява на бавен огън като се бърка до сгъстяване. Получения сос се заливат зеленчуците, отгоре се настъргва кашкавал и се пече още 5-10 минути, до получаването на златисто-кафява коричка. Готовото ястие се сервира топло, гарнирано с кисело мляко.

Пълнени чушки с ориз и гъби

Продукти:

4-5 големи чушки

100 гр. ориз

250 гр. гъби

1 глава лук

1 домат

3 суп.л. слънчогледово олио

50 гр. кашкавал

Магданоз

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Лукът се почиства и се нарязва на дребно, след което се задушава с мазнината. Добавят се гъбите, нарязания на дребно домат и почистения ориз. Разбърква се добре и се добавя 1 1/2 ч.чаша вода. Овкусява се със сол и черен пипер и се задушава докато ориза поеме водата. С получената плънка се пълнят почистените чушки до 3-4 от обема им. Подреждат се в тавичка и се заливат с бульон или вода. Пекат се при 220°С за около 20-30 минути. Около 5-10 минути преди края се поръсват с настърган кашкавал. Готовото ястие се сервира топло, поръсено с нарязан на дребно магданоз.

Картофи със сушени сливи

Продукти:

5 картофа

100 гр. сушени сини сливи

1 глава лук

1 суп.л. доматено пюре

1 ч.л. червен пипер

3 суп.л. слънчогледово олио

Джоджен

Магданоз

Сол

Приготвяне:

Лукът се измива, почиства и се нарязва на ивички, след което се задушава заедно с мазнината. Добавят се доматеното пюре, червения пипер и се разрежда с малко вода. Добавят се почистените и нарязаните на едро картофи и измитите сливи и ястието се задушава до готовност. Накрая се добавя джоджена и нарязания на дребно магданоз. Готовото ястие се сервира топло.

Пилешка чорба по добруджански

Продукти:

300 гр. пилешко месо

2 глави лук

1 морков

2 чушки

2 яйца

6 суп.л. брашно

1 ч.чаша кисело мляко

2 суп.л. слънчогледово олио

Джоджен

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Пилешкото месо се измива, почиства, след което се вари заедно с почистените и нарязани на едро лук, моркови и чушки. Добавят се олиото и сол на вкус. След като се свари пилешкото месо се обезкостява и се нарязва на парчета. От 5 суп.л. брашно и едно от яйцата се замесва твърдо тесто, което се разточва, навива се на малко руло и се нарязва на цилиндърчета, които се пускат във врящата супа.  В отделен съд се прави застройката като се разбива 1 яйце с 1 суп.л. брашно и киселото мляко. Загрява се на слаб огън като непрекъснато се бърка докато се сгъсти, след което се разрежда с 3-4 лъжици от супата, вари се още 1-2 минути и се излива към готовата супа на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Накрая супата се подправя с джоджен и черен пипер и се поднася топла.

Салата от печени чушки

Продукти:

6 печени чушки

30 гр. смлени орехи

1 суп.л. слънчогледово олио

½ суп.л. оцет

Сол

Магданоз

Приготвяне:

Чушките се нарязват на ивички, овкусяват се със сол, оцет и олио и се поставят в чиния за сервиране. Отгоре се поръсват със смлените орехи и с нарязания на дребно магданоз. Готовата салата се сервира веднага.

Мексиканска коледна салата

Продукти:

За салатата:

- 600 гр. кубчета ананас (от консерва)

- 400 гр. филийки червено цвекло (от консерва)

- 2 портокала

- 2 ябълки

- 1 банан

- 1 маруля

- ½ ч.чаша печени фъстъци

- ½ ч.чаша зърна от нар

- 1 лайм (или лимон)

За дресинга:

- 4 суп.л. зехтин

- 2 суп.л. оцет

- 2 суп.л. захар

- сол

Приготвяне:

На дъното на дълбока купа се накъсват листата от маруля. Върху тях се поставят отцедените ананас и червено цвекло, нарязаните на филийки портокал, ябълка и банан и отгоре се поръсват фъстъците и нара. В отделна купа се приготвя дресинга като се смесят зехтина, оцета, захарта и солта. Полученият дресинг се полива върху салатата. Готовата салата се сервира веднага, гарнирана с резенчета лайм (или лимон).

Салата от черен боб и манго

Продукти:

2 бр. манго

1 ч.чаша черен боб (от консерва)

1 червена чушка

1 глава червен лук

2 суп.л. пресен кориандър

2 суп.л. портокалов сок

1 малка люта чушка

1 суп.л. лимонов сок

1 щипка канела

Сол

Приготвяне:

Мангото се обелва и се нарязва на кубчета. Добавят се отцедения боб, нарязаната на кубчета чушка, нарязаните на дребно лук и люта чушка, кориандъра, канелата, лимоновия и портокаловия сок и сол на вкус. Разбърква се внимателно и се оставя в хладилник за около 30 минути. Готовата салата се сервира охладена.

Арабска супа от нахут

Продукти:

1 ч.чаша нахут

1 суп.л. зехтин

2 глави лук

5-6 скилидки чесън

1 червена люта чушка

2 суп.л. пресен кориандър

1 ч.л. синап на прах

3 суп.л. лимонов сок

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Нахутът се оставя да се накисне във вода около 12 часа, след което водата се подменя с нова и се вари около 1 час. Междувременно нарязаните на дребно лук, чесън и люта чушка се запържват в зехтина за 4-5 минути, след което се добавят към нахута заедно с нарязания на дребно кориандър, синапа, сол, черен пипер и се оставя да ври на слаб огън още 40-50 минути. Накрая се добавя лимоновия сок. Готовата супа се сервира топла.

Супа от леща, булгур и спанак

Продукти:

½ ч.чаша червена леща

½ ч.чаша булгур

100 гр. спанак

1 глава лук

2 суп.л. зехтин

20 гр. краве масло

2 скилидки чесън

½ ч.чаша домати (от консерва)

½ ч.л. червен пипер (сладък)

½ ч.л. червен пипер (лют)

2 кубчета пилешки бульон

1 ч.л. канела

1 суп.л. мента

Сол

Черен пипер

 

Приготвяне:

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в зехтина и маслото. Добавя се нарязания на дребно чесън и се задушава 3-4 минути, след което се добавят и почистените и измити леща и булгур, нарязаните на кубчета домати, кубчетата бульон, червения пипер, канелата, солта и черния пипер и около 4-5 ч.чаши вода. След като лещата и булгура достигнат готовност, се добавят и нарязания на дребно спанак и ментата и се вари още 5-10 минути. Готовата супа се сервира топла, гарнирана с резенче лимон.

Аспержи по андалуски

Продукти:

500 гр. аспержи

2 яйца

3 суп.л. зехтин

2 скилидки чесън

1 филийка хляб

1 ч.л. червен пипер

½ ч.л. канела

1 суп.л. оцет

Приготвяне:

Аспержите се бланшират във вряща подсолена вода за 2-3 минути, след което се отцеждат и се оставят настрана. В отделен съд се запържват нарязания на дребно чесън и нарязания на кубчета хляб, след което се прехвърлят в блендер и се пасират заедно с канелата, червения пипер, оцета и малко вода до получаването на паста. В същата мазнина се задушават аспержите за около 4-5 минути, добавя се пастата и още малко вода и се вари на бавен огън до готовност. Накрая се добавят яйцата и се задушават още 3-4 минути, до готовност и на яйцата. Готовото ястие се сервира топло.

Треска с доматен сос (испанско коледно ястие)

Продукти:

1 кг. филе от треска

800 гр. домати (от консерва)

300 гр. печени чушки

2 глави лук

3 скилидки чесън

1 дафинов лист

200 мл. зехтин (за пържене)

Брашно (за паниране)

Сол

Приготвяне:

Филетата риба се нарязват на парчета, панират се в брашно и се изпържват до златист цвят в част от мазнината, след което се изваждат, добавя се и останалата част от мазнината и в същия тиган се задушават нарязаните на дребно лук и чесън. Добавят се нарязаните на дребно домати и дафиновия лист и се вари 10-12 минути. Рибата се връща в тигана със соса, добавят се нарязаните на ивички чушки и се вари още 5-6 минути. Готовото ястие се сервира топло.

Чакчука (шакшука)

Продукти:

4 яйца

3 домата

1 картоф

2 чушки (1 зелена и 1 червена)

1 глава лук

3 суп.л. зехтин

3 скилидки чесън

2 суп.л. червен пипер

Магданоз

Сол

Черен пипер

Варен ориз (за гарнитура)

Приготвяне:

Лукът и чесънът се нарязват на дребно и се запържват в мазнината заедно с червения пипер. Добавят се обелените и нарязани на кубчета домати, чушки и картофи, овкусява се със сол и черен пипер, добавя се около 1 – 1 ½ ч.чаша вода и се вари на бавен огън около 15-20 минути. Добавят се едно по едно яйцата като за всяко едно от тях се прави кладенче, за да останат цели. Съдът се покрива с капак и се задушава още около 10 минути до побеляване на яйцата. Готовото ястие се сервира топло, поръсено с прясно нарязан магданоз и гарнирано с варен ориз.

Арабска кремсупа от леща

Продукти за 4 порции:

1 ч.чаша леща

2 суп.л. ориз

8 ч.чаши вода

1 суп.л. зехтин

3 глави лук

1 червена люта чушка

3 суп.л. лимонов сок

1 ч.л. канела

1 ч.л. кориандър

1 щипка шафран

2 ч.л. сол

½ ч.л. черен пипер

Приготвяне:

Лукът и лютата чушка се нарязват на дребно и се запържват заедно с мазнината за около 5-6 минути. Добавят се почистените и измити леща и ориз, канелата, кориандъра, шафрана, солта, черния пипер и водата. Вари се на бавен огън около 30-35 минути, след което се пасира и се вари още 4-5 минути. Накрая се добавя лимоновия сок. Готовата супа се сервира топла.

Пикантни картофи по мексикански

Продукти:

500 гр. картофи

1 малка глава лук

1 скилидка чесън

1 суп.л. зехтин

½ ч.л. канела

2 щипки чили на прах

2 щипки червен пипер (сладък)

2 щипки червен пипер (лют)

Заквасена сметана (за гарниране)

Приготвяне:

Картофите се сваряват, след което се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на дребно и се запържва леко заедно със зехтина. Добавя се нарязания на дребно чесън и подправките, а след 2-3 минути се добавят и картофите. Разбъркват се добре и се запържват още 5-6 минути. Готовите картофи се сервират топли, гарнирани със сметана.

Италиански коледен козунак Панетоне (Panettone)

Продукти:

500 гр. брашно

2 яйца

50 гр. кристална захар

7 гр. (1 пакетче) суха мая за хляб

120 гр. кисело мляко

240 мл. вода

35 гр. светли стафиди

35 гр. тъмни стафиди

Настъргана кора от 1 лимон

Пудра захар (за поръсване)

1 ванилия

1 щипка сол

Приготвяне:

Водата се затопля до около 45ºС, в нея се разтварят маята и захарта и се оставят за около 10 минути. В отделна купа се разбиват яйцата заедно с киселото мляко, ванилията, лимоновата кора и солта. Добавя се маята и получената смес се изсипва в предварително подготвеното кладенче в пресятото брашно. Замесва се тесто като се добавя постепенно брашното, а накрая се добавят и стафидите. Тестото се оформя на топка и се оставя да втасва на топло място за около 1-2 часа. Подготвя се формата за печене – една по-голяма или няколко по-малки, като дъното и стените се покриват с хартия за печене. Във формата/формите се поставя тесто и се пече при 180ºС за около 40-45 минути. Готовият сладкиш се оставя да се охлади и се поръсва с пудра захар.

Лимончело (Limoncello)

Продукти:

800 мл. водка

1/2  ч.чаша ивички от кора от лимон (около 8 лимона)

3 ч.чаши вода

1 ½ ч.чаши захар

Приготвяне:

Водката се смесва с нарязаната на ивички кора от лимон, покрива се с капак и се оставя да престои на стайна температура за 2 седмици, след което се прецежда. От водата и захарта се сварява захарен сироп, който се добавя към водката охладен. Полученото лимончело се стерилизира в бутилки и се съхранява в хладилник до 1 година. Сервира се студено.

Яйчена супа по мексикански

Продукти:

3 яйца

6 ч.чаши пилешки бульон

1 суп.л. брашно

1 ч.л. нарязан на дребно магданоз

1 ч.л. счукани ядки (орехи или фъстъци)

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Бульонът се нагрява в дълбок съд. Междувременно яйцата се разбиват заедно с брашното в отделен съд, добавят се 3-4 суп.л. от горещия бульон и след това сместта се излива при бульона на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Вари се около 8-10 минути, след което се добавят счуканите ядки, нарязания на дребно магданоз и се овкусява със сол и черен пипер. Готовата супа се сервира топла.

Агнешко със спанак и млечен сос

Продукти:

1,5 кг. агнешко месо (без кост)

1,5 кг. спанак

3 суп.л. кисело мляко

1 глава лук

3 суп.л. олио

1 суп.л. синапено семе

1 суп.л. кориандър на прах

1 суп.л. семена от кардамон

½ ч.л. едросмлян черен пипер

1 ч.л. куркума

2-3 см. корен от джинджифил

4 скилидки чесън

2 зелени люти чушлета

Сол

Варен ориз и индийски хляб (за гарнитура)

 

Приготвяне:

Всички подправки се запържват в олиото за около 1 минута. Добавя се нарязаното на кубчета агнешко месо и се запържва до златист цвят около 8-10 минути. Добавят се нарязаните на дребно лук и спанак, както и киселото мляко, овкусява се със сол и се задушава още 5-6 минути, след което се прехвърля в йенска тенджерка, покрива се с капак и се пече при 180ºС за около 30-40 минути, до готовност на месото. Готовото ястие се сервира топло, гарнирано с варен ориз и индийски хляб.

Пълнени чушки по унгарски

Продукти:

6 чушки

400 гр. кайма

½ ч.чаша ориз

1 глава лук

3 скилидки чесън

1 суп.л. червен пипер

2 яйца

1 ч.чаша доматен сос

1 ч.л. захар

1 малка връзка магданоз

6 суп.л. заквасена сметана

Сол

Черен пипер

 

Приготвяне:

Горната част на всяка чушка се отрязва, след което чушките се почистват от семките, измиват се и се подсушават. В отделен съд се задушават за 5-10 минути каймата, ориза, нарязания на дребно лук, счукания чесън, нарязания на дребно магданоз, яйцата, сол и черен пипер. С получената смес се пълнят чушките до 3/4-ти от обема им, след което се подреждат изправени в малка тавичка за печене, поливат се с размесения със захарта доматен сос, покриват се с капак или алуминиево фолио и се пекат при 180ºС за около 1 час. Готовите чушки се сервират топли, гарнирани със заквасена сметана.

Пьоркьолт със свинско месо

Продукти за 6 порции:

1 кг. свинско месо (без кост)

150 гр. макарони (на лентички)

50 гр. бекон

1 глава лук

1 жълта чушка

400 гр. домати (от консерва)

100 гр. телешки бульон

200 гр. заквасена сметана

10 гр. червен пипер

2 гр. чесън на прах

Черен пипер

 

Приготвяне:

Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в дълбок тиган, след което част от отделилата се мазнина се отцежда и се оставя настрана. Към запържения бекон се добавя нарязания на дребно лук, след което се отстранява от огъня и се добавя червения, черния пипер и чесъна на прах. В отделен тиган, в  мазнината от бекона, се запържва нарязаното на кубчета свинско месо. Към него се добавят нарязаните на кубчета чушки и също се запържват за 5-6 минути, след което месото и чушките се изсипват към бекона и лука. Разбърква се добре и се добавят нарязаните на кубчета домати, бульона и се вари на бавен огън за около час и половина, до готовност. Накрая се добавя сметаната. Междувременно в отделен съд се сваряват макароните, след което се отцеждат. Готовото ястие се сервира топло, върху канапе от макарони.

Агнешко къри

Продукти:

500 гр. агнешко месо

2 глави лук

2 ч.чаши кисело мляко

2 зелени средно люти чушлета

½ суп.л. джинджифил

1 скилидка чесън

1 суп.л. кориандър

1 ч.л. куркума

½ ч.л. канела

½ ч.л. синап

1 ч.л. гхи (пречистено краве масло)

Сол

Приготвяне:

Нарязаните на дребно чушлета, счукания чесън, всички подправки, половината от нарязания на дребно лук и киселото мляко се пасират с блендер до хомогенност. С получената смес се маринова нарязаното на кубчета агнешко месо и се оставя в хладилник за около 3-4 часа. Останалата част от лука се нарязва на филийки, които се запържват в маслото, добавя се агнешкото месо заедно с маринатата, покрива се с капак и се задушава на бавен огън за около 1 – 1,5 часа. Около 10-15 минути преди края се овкусява със сол. Готовото ястие се сервира топло, гарнирано с варен ориз или с индийски хляб Роти.

Треска по средиземноморски

Продукти:

4 филета риба треска

4 домата

4 скилидки чесън

2 глави лук

2 суп.л. дребнонарязан пресен босилек

2 суп.л. зехтин

Сол (за предпочитане морска)

Черен пипер

Приготвяне:

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината до златист цвят. Добавят се нарязаните на кубчета домати,  счукания чесън, босилека, сол и черен пипер и се задушава още 3-4 минути. Половината от сместа се разпределя на дъното на тавичка за печене, отгоре се поставят измитите и подсушени филета риба и върху рибата се излива останалата част от доматената смес. Пече се при 220ºС за около 25 минути. Готовото ястие се сервира топло.

Пълнени печени ябълки по каталунски

Продукти за 4 порции:

4 ябълки

30 гр. борови семки

50 гр. бадеми

50 гр. орехи

50 гр. стафиди

2-3 сушени смокини

20 гр. краве масло

4 суп.л. мед

120 мл. шери (или друг вид ликьорно вино)

Приготвяне:

Ядките се изпичат и се смилат на едро, след което се запържват в маслото заедно със стафидите и нарязаните на дребно смокини. От всяка ябълка се отрязва горната част за капаче, а долната част се издълбава и се напълва със сместа от ядки и сушени плодове. Отгоре се поливат с вино, поставя се по 1 суп.л. мед и се захлупват с капачетата. Подреждат се в тавичка и се изпичат при 180°С за около 40-45 минути. Готовият десерт се сервира топъл.

Сьомга със зелен сос по испански

Продукти за 4 порции:

4 филета сьомга

250 гр. зелени чушки

1 глава лук

4 скилидки чесън

Сокът от 1 лимон

250 мл. сухо бяло вино

250 мл. рибен бульон

1 връзка магданоз

4 суп.л. зехтин

1 лимон (за гарниране)

Варен ориз или пържени картофи (за гарниране)

Сол

Приготвяне:

Филетата сьомга измиват, подсушават се с кухненска хартия, поръсват се със сол, поливат се с лимоновия сок и се оставят да се мариноват за 15-20 минути. Междувременно лукът и чушките се почистват, нарязват се на дребно и се задушават в половината от мазнината. Добавя се виното и бульона и се оставя да ври на бавен огън около 10-15 минути. Около 5 минути преди края се добавя и нарязания на дребно магданоз и сосът се пасира. В отделен тиган се загрява останалата част от мазнината и в нея се запържват обелените скилидки чесън, след което се изваждат и в същата мазнина се изпържват филетата сьомга до готовност. Готовото ястие се сервира като на дъното на чинията се поставя от соса, върху него – филетата сьомга и по 1 скилидка чесън и се гарнира с резенче лимон и варен ориз или пържени картофи.

Коледно руло с ядки (Бейгли)

Продукти:

За тестото:

- 330 гр. брашно

- 160 гр. краве масло

- 1 ч.л. суха мая за хляб

- 1 яйце

- 160 гр. заквасена сметана

- 50 гр. захар

- 1 щипка сол

За плънката:

- 200 гр. смлени орехи

- 150 мл. вода

- 130 гр. захар

- кората от 1 лимон

- 4 суп.л. стафиди

Приготвяне:

Жълтъците, маслото, сметаната и захарта се разбиват с миксер. Добавят се брашното и маята и се замесва тесто, което се оставя да отлежи в хладилник около 12 часа. Тестото се изважда от хладилника и се оставя да стои на стайна температура още 1-2 часа. Междувременно се прави плънката: водата и захарта се кипват, след което се отстраняват от огъня, добавят се орехите, стафидите и настърганата кора от лимон. Плънката се оставя да изстине, след което се разделя на 2 части. Отпочиналото тесто също се разделя на 2 части и от всяка една от тях се разточва лист с дебелина около 0,5 см. Върху всеки лист се поставя плънка и се завива на руло. Двете рула се поставят върху намаслена тавичка за печене, намазват се с разбитото яйце и се пекат при 200°С за около 35-40 минути. Готовото руло се сервира охладено, нарязано на парчета с дебелина около 1 см.

Салата от авокадо, домати и яйца

Продукти:

4 бр. авокадо

8 домата

8 твърдо сварени яйца

2 глави лук

1 зелена чушка

1 червена чушка

6 големи репички

4 скилидки чесън

Лимонов сок

1 връзка пресен кориандър

Маруля (за гарниране)

Сол

Черен пипер

 

Приготвяне:

Авокадото се нарязва на половинки, почиства се, обелва се и се нарязва на кубчета. Добавят се нарязаните на кубчета домати, нарязаните на ивички чушки, нарязаните на шайби репички, счукания чесън и нарязния на дребно кориандър. Овкусява се с лимонов сок, сол и черен пипер, разбърква се внимателно и се оставя в хладилник за около 3 часа. Готовата салата се поднася върху подложка от маруля, поръсена с настъргано яйце.

Тилапия по средиземноморски

Продукти за 4 порции:

4 филета тилапия

4 глави лук

4 домата

8-10 скилидки чесън

10-15 маслини (без костилки)

3 суп.л. зехтин

2 ч.л. босилек

Сол

Черен пипер

 

Приготвяне:

Лукът се почиства и се нарязва на шайби, които се изпържват в зехтина като се внимава да се запази целостта им. Половината от лука се подрежда на дъното на тавичка за печене, отгоре се поставят филетата риба, поръсва се с нарязаните на дребно маслини и чесън, овкусява се със сол, черен пипер и босилек, следва втори слой лук и слой шайби от домати най-отгоре. Полива се с малко вода и се пече при 200°С за около 15-20 минути, до готовност на рибата. Готовото ястие се сервира топло.

Пиле Паприкаш

Продукти за 4 порции:

1 цяло пиле

1 глава лук

1 ч.л. червен пипер

60 мл. бяло вино

60 мл. пилешки бульон

100 гр. заквасена сметана

2 суп.л. зехтин

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Пилето се разделя на порционни парчета, които се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват в мазнината до златист цвят. Добавя се нарязания на дребно лук и червения пипер, както и виното и бульона. Вари се на бавен огън за около 40 минути, до готовност на пилето, след което парчетата пиле се отстраняват, а сосът се вари още 4-5 минути и към него се добавя сметаната. Готовото ястие може да се сервира върху канапе от сварени макарони.