Спагети Болонезе

Продукти:

500 гр. спагети

650 гр. кайма
400 гр. домати

4 суп.л. сирене Пармезан

100 гр. бекон

2 суп.л. зехтин

1 глава лук

1 морков

1 стрък целина

4 скилидки чесън

2 суп.л. доматено пюре

½ ч.чаша сухо червено вино

1 ½ ч чаша телешки бульон

2 суп.л. заквасена сметана

1 щипка захар

Магданоз

Риган

Босилек

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Спагетите се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат и се покриват с капак, за да се запазят топли. Междувременно се приготвя соса като в зехтина се запържва нарязания на кубчета бекон, добавят се нарязаните на дребно лук, чесън, моркови и целина и каймата. Задушава се около 8-10 минути като се разбърква, за да стане каймата на малки топчета. Добавят се обелените и нарязаните на дребно домати, доматеното пюре и бульона и се овкусява със сол, черен пипер, захар, риган и босилек. Оставя се да ври на слаб огън около 30-40 минути, след което се сваля от огъня и се добавя сметаната и нарязания на дребно магданоз. Готовите спагети се поднасят залети със сос и поръсени с настърган пармезан.